重庆水煮鱼片最正宗做法视频

水煮鱼是一道家喻户晓的传统名菜，隶属于川菜系列，又称为水煮鱼片，最早流行于重庆渝北地区，经过一系列烹饪，成菜后鱼肉鲜美，麻辣厚重，凡品尝过的人皆赞不绝口这道菜的做法有很多种，首先食材以草鱼为佳，鲤鱼次之，用此法做出的水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻，搭配上红亮的辣椒，食之香辣。

麻辣水煮鱼片的做法如下食材准备鱼片 500克豆芽 300克千张 200克淀粉料酒盐郫县豆瓣酱干辣椒姜蒜花椒辣椒粉葱适量制作步骤腌制鱼片将鱼片放入碗中，加入适量淀粉料酒盐，搅拌均匀后腌制20分钟，使鱼片入味且口感更嫩滑炒制底料起锅烧油，待油热后，放入适量郫县豆瓣酱。

水煮鱼，以其滑嫩的肉质麻辣鲜香的口感而广受食客喜爱下面，黄哈儿大厨将教你如何制作一道鱼片不散。

草鱼650g花椒1g干辣椒5g姜片8g蒜片6g葱白8g土豆2个葱花适量盐6g水淀粉10ml豆瓣酱30g料酒3ml海椒面5g花椒粉4g外婆乡小榨菜籽油适量鸡蛋清1个2做法1准备所有食材2鱼片加入淀粉盐料酒鸡蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上3锅里倒入热油－。